本文へスキップ

は○○町の美容院・ヘアーサロンです。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.

お知らせnews

Lesson

【7月のレッスン】







第一弾
妄想台湾への旅
屋台食べ歩き
沁みるおやつ愛玉子


旅するのが好きだ。
特に一人旅が好き

それは山と同じ
見たこともない場所に行き、
必ず起こるちょっとした事件やものすごい孤独感、
そんなものをひとつひとつ乗り越えていく
そうすることで
どんどん
旅しながら
日頃、忙しくてほこりをかぶっている
自分の奥底の本能が目覚めてくる。

そう、
そして
いろんなことに気が付きだす。
地下鉄のアナウンスの女の人の声
あの駅は透き通るような声
この駅は早口
乗ってくる人たちの肌の色
ここは黒人系の人たちが多い
ここはアジア系
いろんなことがわかりだす。

本能で感じることが冴えてくると
直観力も冴えてくる。

ここが美味しそう
この人美味しいお茶いれそう
あっちの道の方がいいかんじに鄙びてそう。

臭いをかぎわけられるようになる。

人間みんな持ってるんだけどね。

あまりみんな意識しない
磨こうとしない
まあ、あえてしないか
スマホってやつがあると。

しかし、
たまには
スマホに頼らず
自分の本能磨きに
知らない場所を旅してみるのもいい。

3年前に初めて行った台湾。
10日ほど台北と台南を旅した。

台湾は、本能を磨く場所としては最適な国

路地に迷いこんでも
危険な目に合うこともなく
道を聞けば親切に教えてくれる。

台湾で食べたものの中で
一番ココロに残ったのが
台湾の混ぜ麺。

路地裏の店
地元の人たちが集まる大衆食堂
蒸し麺に
シャキシャキの薄くスライスしたゴーヤ
肉みそみたいなやつ
そして旨いなんかわからん粉
さらにその上から
どばっとかける甘辛いたれ。

横のおっさん
それをいっきに箸でぐるぐるぐるっとかき混ぜ、
いっきに食べる。
ほんまに
いっきに食べきる。

飲んでるんちゃうかっていうくらい

食事時間10秒

そして、水を飲んで
店を出る。

早食い競争してるんか
みたいな早さ。

しかし、食べてみてわかる
その早食いの意味が。

とにかく
この、たれにからまった麺が旨すぎて
口の中で咀嚼してる場合じゃない
旨いー!!!!
ごくり
みたいな。

もう、すぐ次を口にいれたくなる。
そのくらい旨い。

私も気が付くと1分くらいで食べきっていた(笑)

その、感激的な味の台湾混ぜ麺。

好評につき
今年も暑くなる季節の前にレッスンいたします。
昨年もやりましたが、毎年味が美味しくなってますので
今年も是非!
暑くなる前に作り方を覚えてもらって
夏中混ぜ麺祭りしてください

そして、
今回は
なんと
コラボレッスンとなっております。

みなさん
愛玉子って知ってますか
オーギョーチと読むのですが
台湾のおやつなんです

『愛玉』という
台湾の森の中で自生している
高いところにつく木の実を
命がけで採取し、
その種を水でもむと
あらあら
不思議ー
勝手に固まってくるんです。
ただ、水の中でもむだけなのに。
そして、かたまったゼリー状のものに
いろんなドライフルーツや
ナッツやクコの実やらをトッピングし、
シロップかけておやつに食べる。
冷やしても温めても美味しい。

この、愛玉子
ヘルシーで無添加
ほんとに美味しい!ってことで
もっと日本で広めたいっと活動しているのが
『アイユイズ研究室』の
イモト先生

イモト先生はお父様が台湾人、
ということもあって、台湾と日本がもっと
文化交流していけばいいのにと
台湾ならではの愛玉子を日本の人に知ってもらいたいと
活動されてます。
https://peraichi.com/landing_pages/view/skikia#section-18

そもそも愛玉子を知らない方が多いってことで
絵本を作られたり
料理レシピを公開していたり
イベントやセミナーなどを開いて、活動されてます。
私も、たまたまイモト先生に愛玉子を御馳走になって
これは美味しいわーって思い
いつの日かコラボレッスンできないかと狙っておりました。

飲み込むくらい旨い台湾混ぜ麺の作り方レッスン
そして、
イモト先生による
愛玉子の作り方から食べ方までのレッスン
このダブルのコラボレッスンとなります

なかなかない
内容充実のレッスンとなっておりますので
是非参加くださいませ。


■レッスン内容
①台湾混ぜ麺作りレッスン
(冷え冷えビール1杯付き)
②愛玉子作りレッスン
(お持ち帰りのお土産付き)

混ぜ麺はたれが命、台湾の甘辛りたれの作り方と
台湾流儀の混ぜ麺のトッピングをして
みんなでいっき食いしましょう(笑)
そして、
濃厚なアジアの味には、ビールですよねー
冷え冷えビール1杯付きです。

そして、イモト先生の愛玉子作りのレッスン
台湾好きな方!
台湾の美味しいものから台湾文化のお話まで、
いろんなお話が聞ける時間です。
楽しいこと間違いない!
そして、
愛玉子の作り方のコツや
いろんな楽しみ方を教えていただきましょう。
かけるシロップがほんとに美味しい。
カキ氷やアイスクリームにかけたり
夏に活躍するシロップです。

中国茶の中級茶芸師資格をお持ちのイモト先生。
香り高い台湾茶もふるまってくれるとのことです。
美味しいお茶とおやつ。
楽しみですねー
作った愛玉子は、お土産としてお持ち帰りしてもらいます。
ご自宅でも楽しんでくださいね。


■日時
2日間限定レッスン
7月17日(日)
7月18日(月祝)
12時から16時ごろ

レッスン料
6900円

ご予約、お問合せは
RESERVE から





【6月のレッスン】






手ごわい
高加水カンパーニュ
ご褒美アイス


たまに
とりつかれたように
ひとつのことに夢中になって
何度も何度も繰り返して
やり続けるときがある。

最近、なかったんだけど
久しぶりにきた!

高加水パン

高加水とは、
パン作りするときの
水分が多いパンのこと。

普通、パン作りするときの水の量は
粉に対して50%前後
高加水のパンは80%以上の水を入れる。

当然、生地はべとべと。
手にくっついて
成型どころではない。

家で作るのはかなり難しいといわれる
高加水パン

しかし、一度作って食べると
これがもう
普通に焼いてるパンが
物足りなくなる。

クラストが薄くてぱりっとしてて
生地がおどろくほどしっとりもっちりしていて
それでいて軽く食べられる。
オリーブオイルと塩だけで
いくらでも食べられる。

いつも焼いてるカンパーニュや
鍋焼きのカンパーニュとはまた全然違う旨さ。

このパン焼きだしたら
他のパン焼けなくなるんじゃないかと
自分が怖くなる(焼くけどね)

ただ今、
家で、作れるように
(レッスンできるように)
いかにハードルを下げて
美味しくつくれるかを日々研究中。

いいところまできてるので
そろそろレッスンやっちゃえーってことで
この、くそ暑い中やるようなレッスンじゃないんだけど
やります(笑)

とにかく、決着をつけておきたい
夏前に。

でないと、
夏は山に集中するから
この集中力がいる高加水パンのレッスンは
この時を逃せば
11月までできないから。

鉄は熱いうちに打て!

高加水パンも
熱いうちに焼け!

てことで

私の熱量がはんぱない今、
こんな私についてきてくれるかた
レッスンに参加よろしくお願いいたします

そして、
くっそ暑い中
汗だくになって焼きあげた
そのご褒美に
ほっこりする
からだにやさしいアイスを楽しみましょう
味は、2種類
ほぼ豆腐で作るアイス。

かわいい三角コーンも一緒に作りますね。

地獄からの天国

やりきった果ての
ご褒美

達成感ありますよー

■レッスン内容
①驚くほどもっちり焼きあがる高加水カンパーニュ
(酵母はパラダイス酵母を使います)
②手作りアイスクリームコーン作り
1日限定4名でレッスンいたします。

ミニサイズのアイスクリームコーン
成型が楽しい!
簡単にできますよー

■一緒に食べていただくお料理
冷製トマトとスイカのガスパチョ
金柑アイスクリーム
バナナラムアイスクリーム


暑い日のパン焼き
冷製スープでクールダウンしてください
日を使わないスープは手早くできて美味しい
トマトとスイカが絶妙に美味しいガスパチョ。

アイスは、乳製品をいっさい使わない
金柑のコンポートを使ったものと
バナナと黒糖とラム酒をたっぷり使ったものの
2種類
ほぼ豆腐でつくるヘルシーアイスです。
いくら食べても罪悪感なしのアイス
覚えておいて、夏、にアイスを手作りしてくだないね。


■日時
1日限定4名のみ
7月1日(金)
7月2日(土)
7月3日(日)
7月4日(月)
7月5日(火)
7月6日(水)
7月9日(土)
7月10日(日)

12時から16時ごろまで

レッスン料
6900円

ご予約、お問合せは
RESERVE から













チクチクの日
手縫いで作る
三角パンツ

手縫いが
好き。

この三角パンツも
手縫い。

4時間くらいでできちゃう。

今年も作りたい。

一緒に作らない?

6月18日(土)
6月19日(日)
6月20日(月)

12時から16時

出入り自由。

【レッスン内容】
◎三角パンツを手縫いします。
(ミシン使いたい方は、ミシンありますから使ってくださいね。)

【お持ち物】
幅90センチ
長さ200センチのお好きな布。
(ダブルガーゼがおすすめ、柔らかくてドレープがきれいにつく布がいい)

【レッスン料】
4300円
(自家焙煎珈琲もしくは
ケニアのミルクティー
そして、日替わりで焼き菓子をお出ししますね)

暑くなる季節を迎える前に、
涼しくて楽ちんな
三角パンツ いいですよー

一緒に、
山な話や、西表島の話や
これからの生き方についてや
なんか、モヤモヤしてることなど、
ワイワイ話しながら、
チクチクしましょう!

ご予約は、
DM  もしくは、
プロフィール内のHPの
ご予約フォームから。
もしくは、









天然酵母パン
基本の基本レッスン
まずはフォカッチャ

天然酵母でパンを作るのは
ハードルが高い
やってみたけど
全然ふくらまなくてかちんこちんのパンになった

天然酵母って
難しいって思っている人がほとんど

材料買ったりしてたら
美味しいパン屋さんでパン買ったほうが
安上り!

まあ、そうですよね

でも、これだけは言わせてー

絶対
自分で作った方がフォカッチャは美味しい

そして、
100%
どんな、不器用な人でも
どんなめんどくさがりの人でも
美味しく簡単に作れます

もう、
是非作ってみてほしい

最初の壁である
天然酵母作り

これは、
今、ちまたで口コミで広まりつつある
『パラダイス酵母』を使います。

この酵母
りんごジュースで培養する
絶対酵母作りで失敗しない酵母

パラダイス酵母、育てられませんでしたっていう人
今まで見たことないです(笑)

まず、このパラダイス酵母を使うことで
第一の壁突破

そして、第二の壁は
パン生地の発酵と成型

私がお教えしているフォカッチャは
生地こねしません
そして、生地がどろどろっと半液体

粉と水と酵母を混ぜて
数時間置いておいて
型に流し込んで
2倍の大きさになったら
お好きな具をのっけて焼くだけ。

だから、捏ねない
成型もしない
クープもいれない
大きさが倍になるのを待つだけ

ほら、
簡単でしょ

こんなに簡単なのに
もっちもちしっとりの分厚い美味しいフォカッチャが
できるんです

先日、北浜の蚤の市でも販売しました
アッという間に完売したフォカッチャがこれです。

夜のうちにしこんでおくと
翌朝、起きてきてすぐにオーブンに入れて焼いて
珈琲ができあがるころには焼きあがってるってかんじ

おおー理想的


簡単フォカッチャ作り
みんなで覚えて帰ってくださいーい。

■レッスン内容
ふわもっちりフォカッチャ作り 3種類
①トマトとチーズのフォカッチャ
②青菜のジェノベーゼフォカッチャ
③チェリーとクリームチーズのフォカッチャ


定番のトマトのフォカッチャに
おやつに食べたいフルーツのフォカッチャも作ります。
お持ち帰りもあるので
翌朝の朝食に。

■一緒に食べていただくお料理
キャベツとレモンの冷製スープ
初夏のサラダ
ドレッシング3種食べ比べ


暑くなる季節にむけた
さっぱりいただけるスープと
役立つサラダドレッシングを3種
お教えしますねー
覚えておくと便利!

■日時
5月27日(金)
5月28日(土)
5月29日(日)
5月30日(月)
6月4日(土)
6月5日(日)
6月6日(月)
追加レッスン
6月7日(火)
6月8日(水)
6月9日(木)
6月13日(月)
6月14日(火)

12時から16時ごろまで

レッスン料
6500円

ご予約、お問合せは
RESERVE から






【6月の限定コラボレッスン】





自分の生き方に気付く
マヤ暦を知る
たまMayaお茶会

ひと目見て
ああ!
この人といたら元気になるなあって感じる人がいる。

一人でいるのがラクだもーんて
日頃思ってる私は
積極的に人と交わらないんだけと
この人だけは
たまに会って
笑顔を見て
元気をもらいたくなる。

そんな彼女と
コラボレッスンします。

たまいみちよ
たまちゃん

マヤ暦をされてます。

今回のコラボレッスンは、
参加いただくみなさんひとりひとりのマヤ暦を事前に
たまちゃんにみてもらい、

自分自身の生き方や、
周りの人間関係がなぜ今、
こうなってるのか、
今はこうだけど将来こんなかんじに変わっていく

そんな、ちょっと今気になることをマヤ暦を通して
たまちゃんからいろいろお話してもらいながら
みんなでわいわい雑談する
茶話会です。

1日
5名限定

私の淹れるお茶に
心を込めた焼き菓子を
お出しします。


■コラボレッスン詳細■

日時
6月11日(土)
6月12日(日)
13時から16時ごろまで

ご予約時に
生年月日をお伺いいたします。
それを元にたまちゃんが事前に一人ひとりのマヤ暦をみてくれて、
レッスン当日、お話してくれる形になります。

お茶と
お茶菓子付きです。

レッスン料
4500円

ご予約、お問合せは
RESERVE から



■たまちゃんのプロフィール■

たまいみちよ/kin207
尼崎市在住、マヤ暦アドバイザー
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
嬉しがりの天才(笑)を強みにわくわくを発動しながら、分かちあいのエネルギーで活動中♡
(シンクロニシティ研究会認定アドバイザー)
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

マヤ暦は、私たち誰もが自分の中に眠っている『宇宙意識』を思い出すツール☆

マヤに触れることで、
本当の自分の役割や特徴を思い出すように知ることができます♡
そして、目の前の人も『魂レベル』で知ることができます♡

古代の人達は宇宙感覚が自分の中にあることを知っていました。
それは現代を生きる私たちにも必ずある感覚

「ねばならない」に縛られ枠の中で生きてきた私が喜び溢れる体質♡に大変化したからこそ伝えたい!
マヤ暦は『なんで?』が『そうだったんだ♡』へと180度変わる意識の暦です。
【マヤ暦でわかる3つのポイント】
①自分の本来の役割(特徴)がわかる

②目の前の人との関係性や出逢いの意味を知ることができる

③自分の人生のサイクルがわかる!
今どんな時代を生きているか?
次はどんな時代を生きるのか?

自分を知る、相手を知る、出会いの意味を知る…
マヤ暦を知ると
なんで?が愛に変わります。

∞こんな活動しています∞
︎自分の強みに出会う目醒めのセッション『たまMayaセッション』
︎暮らしに溶け込むマヤ暦基礎講座『たまMaya講座』
︎みんなでわくわく目醒めのディスカッション『たまMayaお茶会』