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は○○町の美容院・ヘアーサロンです。

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Lesson

【11月のリクエストレッスン】








ベーグル嫌いも
うなる
ふわもちベーグル


世の中に売っているベーグルが
どうしても好きになれないから自分で好きなように作った。

一番嫌いなのが
むぎゅーっと固くて
かみごたえがありすぎて
飲みこみづらい
あの、小麦粉のかたまりのようなベーグル。

あれを美味しいと思っているやつがいるのか?(笑)

偉そうなこと言いながら
自分の好きなベーグルを作り続けた。

今のところこれが一番!ていうやつを
レッスンしたいと思います。

そして、
これもリクエストが多いサークルエピ。
これは、作りたいですーってリクエストいただきながら
なかなかできなかった
初めてのレッスン。

中に入れるものでいかようにも
好きな味にしあげることができるので
覚えておくと便利、
できあがりも、ちょっと腕があがったかのように
いいかんじにしあがる。

毎日食べたいパン。
リクエストにお応えして
限定4日間
レッスンいたします。

■レッスン内容
ふわもっちりベーグル2種
ジェノベーゼのサークルエピ



■一緒に食べていただく料理
◎ベーグルといえばこれ!
野菜スープカレー
◎蕪の豆乳ヨーグルトソースあえ
◎野菜のグリルナッツのデュカ添え
◎季節の野菜のやみつきピクルス


ふわもっちりに焼き上げた焼きたてベーグルを
スープカレーに浸して食べる!!
これがめちゃくちゃ美味しいです!
簡単にルーから作るカレー。
あっさりしつつもコクのあるカレー味のスープになるので
ごくごく飲めちゃいます。
もう、ベーグル何個でも食べられる(笑)
是非、食べてみてほしい。

■日時
5日間限定
11月26日(金)
11月27日
(土)
11月28日
(日)
11月29日
(月)
11月30日
(火)

12時から16時ごろまで

レッスン料
6300円

ご予約、お問合せは
RESERVE から















83歳の山
黒ビールの
グラハムブレッド


スコットランドの山に登ってみたい

「イーディ 初めての山登り」
という映画を見て思った。

ただただ手つかずの高原の果てに
岩山がいくつも重なる。

静かで美しい。

映画は
83歳にして
長年の夫の介護からやっと解放された
イーディが
若かったころの夢だった
スコットランドの山、スイルベン山に登る話。

家庭の中で子供や夫につかえて人生を送ってきた
イーディが初めて自分の意志でやりたいことを
やりぬく
「人生、遅すぎるってことは何もない」
カフェの店員に言われたこの言葉が
イーディのこころのスイッチを押す。
そして、
イーディはやりとげる

83歳
の味あるおばあが
スコットランドの山の風景ととてもあってて
惹きこまれる。

80こえても
イーディみたいにスコットランドの山を登りたい。
いくつになってもやりたいことを貫く意志を強く持ちたい。
そう思う。

映画を観ていて
黒パンが食べたくなった。

ライ麦をたっぷり入れて焼くのもありだけど
ここは
イギリスってことで
黒ビールをパン生地に練りこんで焼いてみる。

ほんのり黒ビールの味わい
甘味
そして、
このめりめりっと地面に亀裂が入るような
焼き上がり

ちょっと成型の仕方にコツがあるのです。
めりめりさせるのって気持ちいいですよー
うふふ
そして、今回は
旬の柿で仕込んだ
柿酵母を使います。
柿はすごく元気のいい酵母ができあがるんですよ。


■レッスン内容
①柿酵母で作る「黒ビールのグラハムブレッド」
②柿と豆腐クリームチーズのスパイスマフィン

黒ビールを使って焼くパンは
薄くスライスしてディップを
たっぷり塗って食べるとすんごく美味しい。

柿とチーズは相性いいんです。
今回は豆腐を使ったヘルシーチーズを使います。
ねっとりほんのりの甘味で朝食にも
休みの昼下がりおおやつにも。

■一緒に食べていただく料理
>青菜の豆腐チーズクリームグラタン
>りんごのスープ
>春菊と焼きピーナツのサラダ

豆腐チーズクリームは、作っておくといろいろ使える
万能調味料!
ほんと便利なんですー。
野菜にからめて焼くとあっさり味のグラタンに。
グラタン食べたいけどあの重たいかんじがねえっていう方!
是非、作ってみてほしい。
りんごのスープは甘酸っぱさがやみつきになる
ごくごく飲めるスープ。
春菊のサラダはもりもり食べたくなる
サラダソースにからめて仕上げます。

イギリスに旅して
ブランチしてるかのような時間をみんなで楽しみましょー

【日時】 
11月6日(土) 残り1席
11月7日(日) 残り1席
11月8日(月) 残り1席
11月9日
(火) 残り1席
11月10日(水) 残り3席
11月13日(土) 満席です。ありがとうございます。
11月14日(日) 満席です、ありがとうございます。
11月20日(土) 残り3席
11月21日(日) 残り3席
11月22日(月) 満席です、ありがとうございます。
11月23日(火祝) 残り3席です。
 
12時から16時ごろまで

レッスン料 6300円

ご予約、お問合せは
RESERVE から















第4弾
50代の女3人が
パワー全開の
薬膳料理とワインのレッスン


さあ、
好評につき第4弾やっちゃいますよー
体を整える薬膳料理と
お料理にあうワインのレッスンです。

回を追うごとに内容が充実し、
私たちお迎えする女3人も
楽しくレッスンできて
ずっと笑いっぱなしの3時間

薬膳料理だからといって
まったく堅苦しくなくレッスンしてくれる加藤先生と
ワインのうんちくをこれまたわかりやすく
お笑い交えて話してくれる岸本ソムリエ
そして、私の天然酵母のパンが登場

初めて方も気軽に参加いただきたいレッスンです。

今回の薬膳料理のテーマは、
『梅雨前のむくみ対策』

5月6月ってなんだか体が
重い、
だるい
むくむ
なんてことを感じることが多い季節。
それには理由があって
人間の体の中の『脾』という内臓部分が
湿気にとてもデリケートなんだとか。
『脾』が弱っていると
水分代謝が不十分となり、消化吸収力が弱くなって
体に水が溜まりやすくなる。

特に、梅雨時期は集中して代謝力が弱くなる。
その前に
代謝をよくする食事に切り替えて体を整え備えておく必要があるのです。

朝、目が覚めたら、顔がむくんでるーとか
夕方、足首がパンパンになってるーとか
そういうの解消したいですよね。

加藤先生に、どんな食べ物がいいか
どんな料理方法がいいかをしっかり教えていただきましょう。

そして、しみひとつない加藤先生の美肌の秘密も
聞いておいて、これからの紫外線対策に役立てましょう。

さあさあ、
そんな薬膳料理にあうワインは!!
岸本ソムリエのセレクトするワイン
今回もほんと楽しみ。

前回のレッスンはなんと
ルーマニアの土着のワインを持って来てくれた。
なかなか自分で選べない
飲んだことないワインが登場する。
ワインは2種類
加藤先生の薬膳料理とのマリアージュを考えて
持ってきてくれます。

さあ
今からワクワク

今、世間が少し元気がない時期、
美味しいもの食べて
おもいっきり笑って
免疫力をアップする!
それが一番だと思います。

是非、レッスン受けていただいて
私たち50代女3人のパワーを吸い取って(笑)
さらに、自己免疫力をアップして
笑顔で帰っていってくださいねー

■レッスン内容
加藤先生による
薬膳料理 4品
薬膳デザート 1品
薬膳茶

岸本ソムリエセレクト
ワイン2種

SUUの天然酵母パン


■日時
レッスンが延期になりました








パンの販売始めました

とうとう始めます(笑)
しかし
月1日限定です
体が持ちませんから(笑)

毎月
第3木曜のみ

『おまねき商店』
11時から19時
suuパンの販売いたします。
全粒粉のカンパーニュや
ライ麦ココアカルダモン
自家製ピーナツイングリッシュマフィン
など
粉の味わいを最大限に引き出して
自然酵母で発酵させて
焼き上げる
体に沁みいるパンを作って持っていきます。
ひとりで徹夜しながら作るので
たくさん作れません。
そして、車がないので、箱につめてカートで
電車で運びます。
なにからなにまでひとり(笑)

14時すぎくらいまで、
わたくし自ら販売しております。
徹夜あけでギラギラしてると思いますが、
温かい目で見守ってください(笑)

おまねき商店では、パンと一緒に
旨い珈琲も楽しめます。
2階はギャラリーになっていて、いろんな作家さんの
作品展示がされてて必見です。
歩いて1分のところにある
くうそう雑貨さんにも作家さんの手作り小物も販売されてて
ちょっと立ち寄ってお買い物も楽しめます。

場所は、天王寺駅から近鉄南大阪線に乗り換えてひと駅の
河堀口駅(こぼれぐち)
天王寺からひと液なのに、
ものすごくのんびりした下町情緒が楽しめる街です。
高架下を歩くと美章園駅にたどり着くのですが、
もう、この界隈は昭和ですねー
演歌がながれてきそうですねー
さらに高架下を歩いていくと
私の好きな カフェ kalo さんがあります。
珈琲もホットサンドもケーキも
どれも、ほんとに美味しい。
お店の人はちょっとあいそないですが
大丈夫、
いい人です(笑)

おばあちゃんが整骨院に行った帰りに
立ち寄ってくれる!みたいな
地元の人たちから愛されている
おまねき商店

是非、
そんなあったかい街に
ぶらりとパンを買いに来てください。
珈琲飲んでほっこりしにきてください。

お待ちしておりまーす。

■次回販売日
10月21日(木)
11時から19時
わたくしは14時すぎくらいまで店頭におります。

毎月第3木曜に販売いたします。
サンモクスー と覚えてくださいね(^^
(8月、9月は販売をお休みいたします。


■場所
おまねき商店

天王寺駅から近鉄南大阪線
河堀口駅下車、徒歩1分